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Inspirada en el Caribe

3/18/2011

18 de marzo de 2011
Contacto: Yetzenia Y. Álvarez
Teléfono: (787) 977-4406
yalvarez@mapr.org


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A tan solo semanas de llevarse a cabo ‘Tesoro del Caribe’, la gran gala anual del Museo de Arte de Puerto Rico (MAPR), el sábado, 2 de abril de 2011, a partir de las 8:00 p.m. en el Sheraton Puerto Rico Convention Center Hotel and Casino, se presentó el menú del que disfrutarán los invitados a esta gran celebración benéfica.

La destacada puertorriqueña Rocío Varela, Chef ejecutiva del Hotel sede, tomando como inspiración el Caribe, sus frutos, colores y texturas, ha diseñado una oferta gastronómica que sorprenderá y deleitará los paladares de sus comensales.

La propuesta de Varela, que se distingue por presentar ‘capas de sabor’, comprenderá seis estaciones de alimentos: ensaladas, sopas, pescados, carnes, rissotto y postres. Además se servirán entremeses al comenzar la fiesta y un menú especial para el ‘after gala party’ que se realizará en la piscina de la propiedad.

A continuación transcribimos el menú de ‘Tesoro del Caribe’:  

Tray Passed

• Lobster and plantain skewers with tomato caramel
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• Foie Gras Pate on brioche crostini with guava compote
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• Barrilito Cured Salmon with lime, mint, and avocado crème fraiche served on a mini fork
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• Celeriac Cappucino with calabaza vanilla cream
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• Crispy Pork belly with dulce de lechosa compote

Salad Station

• Local Arugula with Pickled Mangoes, Pork Chicharron, Sage, Local Honey and Garlic Vinaigrette, Hibiscus Reduction
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• Jicama, Celery, Daikon Salad with Cumin Coriander Vinaigrette
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• Lechuga del Pais with Pigeon Pea Salad, Organic Local Radishes and Caramelized Onions

Soup Station

• Caribbean Bouillabaisse, scallops, shrimp, calamari, Caribbean lobster, calabaza, in a saffron, lobster, fennel and leek broth 
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• Coconut Lemongrass Soup with Lime Chicken, chicken stock, kaffir lime leaf, coconut milk, cream, cilantro
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Seafood Station

• Escolar Fillet in a Smoky Mussel Broth, Ham Essence, Mushrooms, Leeks, Shallots, and Red Onion Jus
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• Pan seared Snapper, Chorizo Corn Arepa, and Carrot Cilantro Sauce

Meat Station

• Spun Honey Pork Tenderloin, Curried Calabaza, Braised Cabbage, Banylus Vinaigrette
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• Marinated Strip Loin with Roasted Batata tossed with Queso del Pais, Arugula and Oregano infused Truffle Oil
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Risotto Station

• Manchego Risotto, Tea Infused Garbanzos, Roasted Tomato Confit, Cilantro Foam
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• Bowties tossed with Fricassee Style Chicken Confit, Tomatoes, Cilantro Garlic Butter, Olives, and Capers
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Dessert Station

• Chocolate Bon Bon, chocolate cake covered with mascarpone and chocolate ganache
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• Upside down Mango Cake
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• Coconut Bread Pudding with Rum Crème anglaise
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• Guanabana panna cotta with peanut streusel
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• Assorted truffles and macaroons

After Party Menu

• Mini Cuban sandwiches
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• Pulled Pork Mini Sliders
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• Three cheese Mac & Cheese
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• Sancocho with Pan Criollo

Además de disfrutar de estas delicias gastronómicas, la música de ‘Tesoro del Caribe’ sin dudas pondrá a bailar a los asistentes, cuando comience a sonar la salsa de la orquesta de Richie Ray y Bobby Cruz y en su regreso a los escenarios de Puerto Rico, el merengue de Jhonny Ventura.

Este año también, regresa el exitoso ‘gala after party’ que inicia en la piscina del hotel una vez concluida la música de las orquestas principales. Todos los que deseen extender el disfrute podrán hacerlo al ritmo de la agrupación Cuenta regresiva.

Cabe destacar que por cada boleto comprado o adquirido por concepto de auspicio, un estudiante del sistema público recibirá una membresía para visitar el museo libre de costo por un año.

Para información de auspicios y venta de boletos para la Gran Gala del Décimo Aniversario del MAPR pueden comunicarse con la Sra. Myrna Z. Pérez,  Directora del Departamento de Desarrollo del MAPR al (787) 977-4449 ó 977-4403.

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